En 2008 et 2009, notre étude du bâti du grand bâtiment permet d’avancer des hypothèses concernant son évolution. Dans un premier temps, une construction basse couverte en bâtière doit abriter les phases de tournage, de séchage et de stockage des pots à cuire. Le dernier atelier a une élévation latérale plus importante (changement des emplacements des portes et des fenêtres, six tours au nord-est) ; il semble couvert d’une toiture à quatre pans.